Sambal Hati Tempe Goreng Pedas Berempah

Bahan-bahan

• 4 keping tempe (potong dan perap dengan serbuk kunyit dan garam) 

• 250 gram hati & pedal ayam (rebus dengan hirisan halia dan jintan putih untuk hilangkan bau hanyir. Setelah itu perap dengan serbuk kunyit dan garam)

• 4 sudu makan cili kisar

• 2 sudu makan sos tiram

• 1 sudu makan rempah kari ikan

• 1 sudu serbuk ketumbar

• 1 sudu makan kicap manis

• 1 sudu camca kecil serbuk lada sulah

• 100 gram tahu kering

• 100 gram soo hoon

• 4 batang kacang panjang (potong medium)

• Sedikit garam, minyak masak dan air

Cara-cara

• Goreng tempe dahulu dan ketepikan.

• Panaskan minyak.

• Tumiskan lada kisar, bila seakan dah berbuih masuk sos tiram dan kicap.

• Kacau, masukkan sedikit garam (kalau suka boleh masukkan gula atau kicap manis)

• Masukkan rempah kari ikan dan serbuk ketumbar, gaul rata.

• Bila kelihatan kering tambah sedikit air.

• Masukkan tahu kering dan soo hoon, kacau.

• Masukkan tempe dan hati serta pedal, kacau rata.

• Tambahkan lada sulah.

• Kalau kering tambah sedikit air.

• Masukkan kacang panjang dan biarkan 3 minit.

• Tutup api.

Kataku

Sedap dimakan bersama nasi ataupun dimakan begitu sahaja.