Kangkung Tumis Belacan

Bahan-bahan

• 1 ikat kangkung segar

• Garam dan perasa (ajinomoto) secukup rasa

• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan tumbuk (hampir lumat)

• 1 tangkai cili merah (lebihkan jika suka pedas)

• 2 ulas bawang merah

• 1 ulas bawang putih

• Segenggam udang kering/ ikan bilis

• 1 sudu makan atau lebih belacan

Cara-cara

• Potong kangkung mengikut citarasa, bersih dan toskan.

• Panaskan minyak. Bila minyak sudah panas, tumis bhn2 yg dah ditumbuk tadi dan kacau hingga naik bau atau sedikit kekuningan.

• Masukkan garam dan perasa.

• Kacau sekejap then masukkan kangkung.

• Gaul rata dan kacau sehingga masak (jangan terlampau masak, tak sedap layu sangat)

• Bagi yang suka berkuah, boleh bubuh sedikit air.

• Bila kuah dah mendidih, padamkan api. Hidang bersama nasi panas.

Tips

• Kangkung boleh diganti dengan sayur lain yang sesuai seperti bayam, paku pakis dan sebagainya.

Kataku

Lauk yang sungguh menyelerakan. Ratah begitu sahaja pun sedap.