Badak Berendam

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung pulut

• 1 cawan air tapisan pandan (8 helai daun pandan)

• 2 cawan santan pekat (1/2 biji kelapa)

• 1 cawan kelapa parut

• 1 cawan gula merah

• 1/2 cawan gula pasir

• 1/2 cawan air

• 2 helai daun pandan (simpul)

• Garam secukup rasa

Cara-cara

• Bancuh tepung pulut bersama air daun pandan sehingga menjadi doh yang lembut.

• Masak kelapa parut bersama gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga pekat bagi menjadikan inti.

• Bentukkan doh menjadi bulat dan isikan inti di dalamnya.

• Letakkan doh berinti di dalam loyang dan tuangkan santan pekat yang digaulkan garam.

• Kukuskan selama 30 minit ataupun sehingga masak.

Kataku

Kalau takde gula merah, boleh pakai gula melaka. Kuantiti gula pasir boleh di adjust mengikut citarasa. Seeloknya, manis la baru harmoni di antara rasa santan dan tepung pulutnya.