Ikan/ Ayam Berlado

Bahan-bahan

• Ikan atau ayam

• Cili kering

• 5 biji bawang merah

• Garam

Cara-cara

• Goreng ikan/ ayam bersama garam dan kunyit hingga garing. Ketepikan.

• Rebus dan blend kan cili kering jangan terlalu lumat. Ketepikan.

• Tumbuk bawang merah. Ketepikan.

• Tumis bawang merah dengan 7-10 sudu cili kering sampai terbit minyak/ garing.

• Masukkan garam.

• Masukkan ikan/ ayam dan gaulkan hingga rata.

Kataku

Sangat sesuai dimakan bersama sup suhun. Memasak cili hingga garing perlu berhati-hati. Kena selalu kacau dan api perlu perlahan. Barulah akan menjadi. Kalau tidak, cili boleh hangus dan rasanya akan menjadi sedikit pahit. Tekstur yang sebenar ialah, cili betul-betul kering dan melekat pada ikan/ ayam (tak berkuah/ berair). Kalau nak rasa manis-manis sikit, tambahkan gula.