Puding Karamel (susu pekat)

Bahan karamel

• 3 sudu besar gula pasir

• 2 sudu besar air

Bahan puding

• 1 tin susu pekat manis

• 7 biji telur

• 1 cawan air

• 1 sudu kecil esen vanilla

• 1 sudu kecil tepung kastard

Cara karamel

• Cairkan gula dalam loyang atas api sederhana. 

• Masak sampai gula kekuningan.

• Bila dah cair, lenggangkan loyang supaya gula rata. 

• Bila keseluruhan gula hangus/ keperangan, tambah air dan ketepikan (ia akan cair sepenuhnya)

Cara puding

• Pecahkan telur dlm bekas. Pukul sedikit je (cukup kuning dan putih telur sebati)

• Masuk esen vanilla dan susu pekat. Kacau rata guna senduk.

• Masukkan air dan kacau sampai sebati.

• Tapis adunan ke dalam loyang karamel tadi.

• Bakar pada suhu 170c selama 45 minit menggunakan kaedah bain marie.

• Sejukkan dan telangkupkan di atas pinggan.

Kataku

Enak dimakan ketika sejuk. Cara nak tahu puding dah masak atau belum, permukaannya tidak bergoyang.