Kek "jahat budak jahat"

Bahan kek

• 120g tepung biasa/serbaguna/kek

• 25g serbuk koko

• 50g coklat bar - cairkan

• 200g unsalted butter - lembutkan pd suhu bilik

• 150g gula - kisar halus

• 2 biji telur

• 1 tsp esen vanila

• ½ tsp baking powder

• ½ tsp soda bikarbonat

• ¼ tsp garam

• 4 tbsp susu tepung bancuh dgn 100ml air

Cara kek

• Ayak bersama tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, baking powder & garam

• Pukul mentega dan gula kastor hingga licin dan gaul sebati

• Sambil terus memukul, masuk telur sebiji demi sebiji, diikuti esen vanilla

• Masuk coklat bar yg dah dicairkan tadi, gaul sekata

• Tambah bancuhan susu dan campuran tepung bergilir-gilir. Pukul hingga sebati

• Tuang campuran dlm loyang. Masak selama 40-45 minit pada suhu 180c

• Biar kek sejuk di atas rak dawai

Bahan cheese

• 250g cream cheese

• 1/2 tin susu pekat

• 1 tbsp gelatin (larut dgn air panas)

Cara cheese

• putar cream cheese hingga kembang

• masuk susu pekat & putar lagi

• tambah larutan gelatin dlm  adunan & kacau laju2 supaya sebati

• ketepikan

Bahan ganache

• 1/2 cwn serbuk koko 

• 1/2 cwn susu pekat

• 1 tbsp butter

Cara ganache

• masak semua menggunakan api perlahan. kacau hingga menjadi larutan coklat yg likat

Cara gabung

• potong kek kepada 2 bahagian. letak kan kepingan pertama di atas pinggan

• sapu 1/2 dari adunan cheese di atasnya

• letakkan kepingan kedua kek yg dipotong tadi & sapu baki lg 1/2 adunan cheese tadi

• sapu ganache di atas kek

Kataku

Kek ni rasanya amat padat dan kaya dgn pelbagai rasa. Padat dgn rasa coklat, cheese & susu.