Kuah Nasi Berlauk

Bahan-bahan

• Beberapa ekor ikan selar kuning

• Santan dari setengah biji kelapa

• 5 batang kacang panjang (potong anggaran 3-5 cm)

• 5 tangkai cili

• 1 sudu kecil serbuk kunyit (tak perlu kalau nak kuah putih)

• Garam dan aji secukup rasa

Bahan tumbuk

• 1 biji bawang merah

• 1 ulas bawang putih

• 1 sudu kecil udang kering

Cara-cara

• Masak santan bersama serbuk kunyit dan bahan tumbuk sehingga mendidih (kacau supaya tidak pecah lemak)

• Masukkan ikan, kacang panjang, garam dan aji dan reneh dgn api perlahan.

Kataku

Rasanya seperti gulai nasi berlauk Terengganu. Makan bersama nasi putih dan sambal belacan.

Puding Karamel (susu pekat)

Bahan karamel

• 3 sudu besar gula pasir

• 2 sudu besar air

Bahan puding

• 1 tin susu pekat manis

• 7 biji telur

• 1 cawan air

• 1 sudu kecil esen vanilla

• 1 sudu kecil tepung kastard

Cara karamel

• Cairkan gula dalam loyang atas api sederhana. 

• Masak sampai gula kekuningan.

• Bila dah cair, lenggangkan loyang supaya gula rata. 

• Bila keseluruhan gula hangus/ keperangan, tambah air dan ketepikan (ia akan cair sepenuhnya)

Cara puding

• Pecahkan telur dlm bekas. Pukul sedikit je (cukup kuning dan putih telur sebati)

• Masuk esen vanilla dan susu pekat. Kacau rata guna senduk.

• Masukkan air dan kacau sampai sebati.

• Tapis adunan ke dalam loyang karamel tadi.

• Bakar pada suhu 170c selama 45 minit menggunakan kaedah bain marie.

• Sejukkan dan telangkupkan di atas pinggan.

Kataku

Enak dimakan ketika sejuk. Cara nak tahu puding dah masak atau belum, permukaannya tidak bergoyang.