Bahan-bahan
• 250 gm butter
• 250 gm gula kastor
• 220 gm tepung kek
• 30 gm tepung jagung
• Secubit garam (1/4 sudu kecil)
• 5 biji telur gred A
• 2 sudu besar golden syrup
• 2 sudu kecil esen vanila
• Jem strawberry/ raspberry/ black current/ etc
Cara-cara
• Panaskan oven pada suhu 150 c.
• Sedia 2 biji tin kek (acuan) bersaiz 8 inci. Alas setiap satunya dgn kertas minyak (parchment paper)
• Ayak tepung kek, tepung jagung dan garam sebanyak 3 kali (supaya mendapat kek yg gebu). Ketepikan.
• Putar butter, gula kastor dan golden syrup sehingga kembang dan gebu.
• Masukkan telur satu persatu sambil memutar adunan secara perlahan.
• Masukkan esen vanilla dan kacau rata.
• Masukkan bahan yang di ayak tadi dan kaup balik adunan dengan senduk sehingga sebati.
• Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan masukkan ke dalam 2 tin kek yang disediakan tadi.
• Bakar selama 30 minit.
• Sejukkan kek sebentar dan keluarkan dari loyang.
• Sapu jem di atas sebiji kek.
• Lapiskan sebiji lagi kek di atasnya.
• Taburkan gula icing di atas kek sebagai hiasan (I tak letak pun sebab taknak banyak sangat gula)
Kataku
I guna satu loyang je. Guna yang saiz 9 inci. Dah siap bakar, I belah dua dan sapu jem.
Masa bakar lama sikit sebab adunan tebal (tambah 10-20 minit). Cucuk bahagian tengah kek dengan lidi utk check kek dah masak belum. Kalau belum masak, tambah lagi masanya. Golden syrup kalau takde, blh diganti dengan madu atau esen rose. Rasa kek sedap dan wangi. Kalau taknak pakai jem, cuba la ganti dgn filling ke, buttercream ke, whipped cream ke, mungkin sedap jugak tu. Simple je buat mkn petang bersama teh panas.
